在外賣中，出餐速度是最重要的競爭因素，商家出餐的速度直接影響店鋪的銷量，一般做外賣，店鋪不大，主要抓流量生意。當用餐高峰期，大量訂單下來，出餐速度跟不上就會直接影響到顧客的用餐體驗，差評一旦增多就會影響店鋪收入！從用戶角度來說，休息時間不多，如果等餐時間增長，吃飯和休息時間被壓縮，極有可能會給差評。外賣小哥也是十分害怕接到這類商家的單子，出餐慢將會導致外賣小哥整體的送餐效率，不僅如此，也會增加交通事故的幾率：出餐慢耽誤時間，外賣小哥為了提高效率，以保證配送不超時，往往會超速行駛，大大增加交通事故風險！
國以民為本，民以食為天，人口越來越多，餐飲越來越多，現在年輕群體是消費的主力軍，他們不單單是為了填飽肚子，更追求質量。隨著世界競爭不斷加劇，人們生活節奏越來越快，追求效率，餐飲為了站穩腳跟，就要迎合大眾，滿足快節奏人群，關鍵就是快，點餐快，服務快，做菜快，出餐快，從而占領市場。
而決定餐館出餐快慢的主要因素就是燃料，為什么這樣說呢？首先因為近些年安全環保問題，液化氣并不是餐館首選，因為儲存十分危險，鋼瓶液壓儲存，并且價格高，天然氣安裝成本大，氣體不安全，大量使用，如果泄露后果十分嚴重。
近年來出現了新能源植物油燃料，在實驗下得出數據，無色無味，閃點高，明火點不燃，熱值是液化氣的兩倍，更重要的是安全，儲存安全，使用安全，對于飯店來說，不會燒黑鍋底，無黑煙無殘渣，燃燒火力更旺，經濟節能，效率更高。
線上線下的出餐都一樣重要，所以商家千萬不要忽略細節，出餐品質是會直接影響店鋪生意的，只有這樣才能站穩腳跟，占領市場，細節決定成??！
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